《国魂——蒙眼雕花》：传承3000年的匠心绽放

“红染桃花雪压梨，玲珑鸡子斗赢时。”作为中华优秀传统烹饪文化的代表性技艺，独具东方艺术特点的食品雕刻技艺，迄今已有近3000年的发展历史，自《管子》记“雕卵熟斫之”至《清异录》的“辋川小样”，至明清的“江南瓜灯节”，食品雕刻技艺可谓中国烹饪艺术的璀璨明珠，一直源远流长于中华烹饪文化的血脉之中。作品《国魂——蒙眼雕花》，历经二十余年探索，匠心独运，绝技首创，刀法精致，刀工精细，造型逼真。在心神合一的忘我境界中缔造中国鲁菜工匠精神与中国传统文化技艺的完美融合。烟台文化旅游职业学院教师、烟台市鲁菜研究所副所长包淑圣的蒙面雕花技艺。