美食从来不缺，但要吃一次就念念不忘，难以割舍，就非常难得！
说起美食，从选材，调味、烹制到每个流程都将对制作者提出严峻挑战！
只有对食材的产地、选购到制作达到精益求精才能做出美味！
微腌牛排系列
到底牛排如何煎才好吃呢？容辉供应链带你解密牛排真正做法：
（1）解冻
1、牛排不拆封，放入冰箱冷藏室或室温内解冻；
2、隔袋轻按牛排，确认肉芯是否解冻；
3、烹饪前，确保牛排温度与室温一致；
4、解冻完成后拆袋，用厨房专用纸巾将牛排表面擦干，不水洗；
（2）腌制
1、用海盐撒牛排两面预腌10-20分钟，根据自己的口味，也可以涂抹黑胡椒碎等；
2、厚度较厚的牛排，建议使用牛排锤进行松肉，适度的敲打可以使牛肉的经络断裂，疏松纤维，腌制后很快入味；
（3）热锅
1、用大火热锅，一般中火以上为佳；
2、带涂层的不粘锅不需要放油，其他锅可以使用少量的黄油、橄榄油防止粘锅；
3、油脂少或腌制类牛排，请用黄油热锅；
（4）封边
1、牛排用牛排夹夹住下锅，先煎侧边至变色；
2、先用牛排油脂丰富的侧边煎制，用牛排本身的油脂润锅，煎出的牛排纯正无杂味；
（5）煎熟
1、封边后，两面各煎一分钟左右至表面上色：
2、上色后转中火，根据生熟度喜好调整每面煎制时间，具体的时间需视具体的烹饪环境；
3、喜欢浓郁的奶香味的食客，可在出锅前放入黄油，融化后反复浇淋在牛排上；
（6）食用
1、牛排煎好后，根据牛排厚度需静置3-8分钟，为的是让高温加热后紧缩的肉质恢复柔软，且让汁水更好被肉吸收，避免切开牛排时肉汁大量流失；
2、食用前，可以再撒一些黑胡椒和海盐调味搭配一些自己喜欢的配菜，即可食用。