用料
- 蟹 3-5只
- 生粉 30g
- 葱 2根
- 大蒜 5瓣
- 生姜 适量
- 小米辣 2个
- 盐 6g
- 香叶 2-3片
- 芹菜 2根
- 火锅底料/豆瓣酱 1/3
- 啤酒 1/4瓶
做法步骤
1、鄙人比较懒，用了简单的方法处理螃蟹☞把螃蟹放在盐水里泡上2小时，可以加点醋，把附在蟹壳上面的污浊物消解，再用刷子在流动的水下刷洗干净就好。
2、上蒸笼蒸上8分钟，用✂️剪刀一分为二，切口面裹上生粉备用（处理蟹肠，我是直接剪掉）
3、小火油煎至两面金黄（自己掌控火候）盛出
4、准备姜、蒜、小米椒，芹菜切段，用煎蟹的残油把佐料煸炒出香味，加适量的盐调味，倒入螃蟹略翻炒几下，再倒入火锅底料，翻炒均匀
5、导入100ml啤酒，大火烧开，焖锅烧3-4分钟，让酒味渗入蟹肉里，掀开锅盖放入适量白糖和味精/鸡精调味，出锅
6、摆盘，开吃！色香味俱全！
7、美味可口，爽歪歪